比傳統清酒更清爽、更沁涼
氣泡清酒在近年變得特別受歡迎，不認識氣泡清酒的你，可以想像它為日本版的香檳。跟傳統清酒不一樣，氣泡清酒的酒精濃度普遍較低。其溫和的特性、清新的口感和細緻的氣泡令它如汽水般容易令人上癮，亦俘虜了一眾初初接觸清酒的年輕人及女生的心。這種氣泡清酒清爽得像冰凍啤酒一般，日本人就最愛在夏天時來杯冰凍的氣泡清酒，你亦會在他們的派對或者慶祝活動上看到氣泡清酒的身影呢。
揀選合適的氣泡清酒
1. 酒精濃度
對於初初接觸清酒的朋友，你可以先選擇最低酒精濃度的氣泡清酒，例如 4.5% 或者 5%，之後便可以嘗試品嚐更高濃度酒精的氣泡清酒，例如 16%。至於味道方面，氣泡清酒有不甜到很甜的選擇，你可以根據個人喜好揀選。大部分的氣泡清酒通常也散發甜味，當然，愈高濃度的酒，酒味愈突出。
2. 顏色
想知道氣泡清酒的味道和口感，其實也有小秘訣！你可以觀察氣泡清酒的顏色，在氣泡清酒的釀造過程中使用的過濾方法會影響清酒的顏色以及味道。
用比較粗的過濾網去過濾而成的氣泡清酒，只濾走較大的粒子，清酒會呈現出奶白色的狀態，稱為濁酒。這樣的方法保留白米的味道，口感較濃郁順滑。經過仔細過濾的氣泡清酒則會呈現出清澈的狀態，口感清爽甚至偏向微酸。味淡而清新，順滑不而搶喉。
氣泡清酒像香檳一樣是送禮、慶祝的好選擇。坊間有些氣泡清酒更以金箔點綴，奢華貴氣，而且影相打卡一流。
▲ 獺祭出品的清酒配搭不同的佳餚同樣美味，你可以配搭壽司、天婦羅、串燒、牛扒、海鮮等美食。
▲ 獺祭的清酒由頂級酒米山田錦釀製而成。山田錦是一種栽種難度很高的酒米，更有「酒米之王」的美譽。
▲ 獺祭就地取材選用來自山口縣的山水來釀製清酒，清澈的水源加上其軟水的特質，釀製出上乘的清酒。
為何選擇獺祭清酒
獺祭清酒無與倫比的香氣加上其釀製方法的精細度深得一眾清酒愛好者喜愛，就算是初嚐它們的清酒都會漸漸愛上。 米、米麴、水都是製作清酒的三大原料，而米更加是釀製清酒最重要的一環。獺祭所選用的山田錦，可算是它們家的秘密武器，這款米香氣四溢，米味濃郁。獺祭的山田錦精米步合 (釀酒過程中酒米研磨後剩下的比例) 可低至23%-45%，只取米的精華。百分比愈低，清酒的味道則愈精細、清香。想親自體驗酒米之王的魅力，來嘗嘗獺祭清酒吧！
▲ 獺祭 氣泡濁酒 45 360ml
獺祭 發泡濁酒45 360ml
藉由瓶內二次發酵製法製成的氣泡酒，展現出山田錦米味獨特的甘甜，後段再以純米大吟釀新鮮清爽的餘韻結尾。這款酒的精米步合達45%，酒味芳醇，口感細膩柔滑。品嚐氣泡酒時要特別小心，這款氣泡酒的氣泡比香檳還要多。如要即時飲用，請先加冰及凍水放在酒桶內冷卻。當溫度太熱時開啟會容易有爆瓶的現象。
至LIKE貼士︰每次飲用氣泡酒時記得先冷卻，然後慢慢打開酒塞，避免發生意外。
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