民間相傳盆菜起源
盆菜起源流傳最廣泛的故事源於宋代末年，打仗期間宋帝昺逃難到廣東及香港一帶，幸好受到圍村村民熱情款待。當地村民拿出他們最好的時令食材獻給皇帝與他的軍隊。舊時的食具器皿不多，只好把食物隨手放在一個大盆中呈上。
圍村飲食文化
盆菜在圍村飲食文化佔據很重要的席位。傳統上盆菜的菜式有不同的變化，視乎村內有什麼食材而就地取材。每條村的盆菜款式或許會有些差異，而且食譜通常不會外傳。村內的盆菜食譜及煮法通常也是家族傳承，由村民之間互傳或是由父親傳給兒子。
想起盆菜就會想起喜慶活動或是特別節日，這款好意頭，份量大的菜式通常會出現於婚禮、特別儀式、節日、祭祖、圍村活動等。現今普遍成為中國農曆新年團年飯的常見菜式。
盆菜變奏新食法
盆菜現今普及化，成為常見的傳統菜式。其實盆菜的擺盤也是十分講究，先煮好材料再逐層擺放於盤中。頂層通常擺放較為大體名貴的食材，例如海鮮、雞肉、燒鴨。中層擺放豬肉、冬菇、魚蛋、乾鰻等食材。而蘿蔔、芋頭這些食材放底層吸收肉汁及醬汁精華。
▲ 紅燒乾鮑魚扣鵝掌屬於珍貴的菜式，通常會在節日或是喜慶日子才能品嚐。現在記憶香港為大家準備了可以隨時隨地吃到的即食包裝。
▲ 野米海參這款菜式是傳統中式菜的變奏版，加入了野米的元素，除了口感變得更有嚼勁之餘，感覺也更健康。
▲ 奢華高級版的盆菜相繼出現，每次都帶給我們驚喜感覺。香港人將盆菜文化昇華至另一種層次。
現今香港人推出不同版本的盆菜，可謂五花八門。本土品牌記憶香港推出多款盆菜套餐，希望大眾能以合理的價錢品嚐到珍饈百味。套餐包括盆菜及多款海味系列。記憶香港的產品採用冷凍技術，將美味佳餚製作成為即食產品。我們無須再用幾天的時間準備食材去做盆菜，只需解凍加熱後就能立刻享用。
最特別是品牌的自家製紅燒汁可以用來煮意粉或意大利飯，中西合璧，別有一番風味。享用完盆菜的名貴食材後更可加水於醬汁及加入其他自己喜歡的食材繼續打邊爐，適合大夥兒食用。
